Solo pochi ingredienti
Latte, sale, caglio, lisozima (antibatterico naturale, e naturalmente privo di lattosio.
Un concentrato di latte
Per 100g occorrono 1.5lt di latte fresco. Un vero concentrato di proprietà nutritive
Alimento salutare
La lavorazione e la stagionatura consentono una riduzione dei lipidi, l'apporto di proteine, minerali e vitamine.
Analisi visiva
Il colore, da bianco a giallo paglierino, sempre più intenso con l’aumentare della stagionatura
Analisi olfattiva
Spiccano latte e panna e con l'avanzare delle stagionatura sentori di erba secca e burro.
Analisi gustativa
Fino a 16 mesi predomina la sensazione dolce, in quello stagionato oltre 20 mesi è maggiormente percepibile la sapidità/piccantezza.
Un assaggio di valori
Secoli di storia, tradizioni, gesti e materie prime, danno vita ad un prodotto ricco di valori.
GRANA PADANO DOP 30 MESI
- Gusto saporito, non piccante, e un aroma che ricorda la frutta secca e il fieno.
- Colore paglierino marcato a pasta granulosa con evidenza dei cristalli di calcio lattato e della frattura a scaglia.
- Particolarmente adatto alla grattugia. Ottimo anche da pasto.
- Ideale per una cucina attenta e curata, quando si cerca “un tocco in più”.
- Si presta ad abbinamenti con vini rossi morbidi e corposi
GRANA PADANO DOP 45 MESI
- Gusto ricco e pieno, mai aggressivo, fragrante e delicato insieme che ricorda il burro, il fieno e la frutta secca.
- Pasta a “grana” evidente con una accentuata presenza di cristalli di calcio lattato, una chiara struttura a scaglia e un colore paglierino intenso e omogeneo.
- Superlativo sia da pasto che grattugiato.
- Ideale per occasioni speciali e palati gourmet. Una scelta da veri intenditori.
- Si accosta a vini passiti e liquorosi e a rossi carichi ed invecchiati.
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