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Si inizia dal latte

Latte come ingrediente principale

Il latte Crudo, proveniente dai nostri allevamenti e frutto di non più di due mungiture al giorno, viene subito lavorato e parzialmente decremato mediante affioramento naturale. Ogni processo successivo, così come la produzione del latte e della zona sono sancite nel disciplinare del Consorzio di Tutela del Grana Padano..