Ottima da gustare come primo piatto, ideale con un filo d’olio Extravergine di Oliva e crostini. Provala anche tiepida durante tutto l’anno.

I Legumi scelti sono naturalmente privi di glutine e ricchi di fibre e proteine, motivo per cui sono largamente utilizzati nella cucina vegetariana; inoltre, il basso contenuto di grassi e zuccheri li rende particolarmente adatti anche alle alimentazioni ipocaloriche.

Questa zuppa artigianale esalta il sapore autentico del Riso Vialone Nero coltivato ad Isola della Scala dalla Famiglia Melotti.